Nos produits

Lait
Le lait est un produit 100% naturel, gorgé de qualités nutritionnelles et gustatives, utilisé depuis plus de 12 000 ans par les humains dans une multitude de civilisations! Les produits laitiers, dont le lait est la matière première, s’affirment comme des partenaires importants dans l’alimentation, à tout âge de la vie.C’est l’aliment vital par excellence, à la fois ressource alimentaire et symbole de pureté, synonyme de richesse et d’abondance. Il a traversé les siècles et reste aujourd’hui un des aliments les plus ancrés dans notre consommation, des plus présents dans notre quotidien.C’est pourquoi il est si important pour la Laiterie Chagnon de vous offrir un lait frais, cueilli à la ferme puis sur votre table en des délais minimaux! Le vrai bon lait frais d’ici ne subit qu’une simple pasteurisation qui assure la conservation maximale de l’intégrité du produit, pour votre santé!

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Crème
Blanche et satinée, onctueuse et précieuse dans la cuisine, la crème a été marquée dans son histoire par celle du beurre. Aujourd’hui, à la fois ingrédient et élément de finition, elle s’inscrit dans des nouveaux modes de vie qui privilégient l’équilibre alimentaire. La crème naît d’un phénomène naturel qui la sépare du lait par différence de densité. Elle était traditionnellement recueillie à la cuillère sur du lait laissé au repos une journée ou plus dans des jattes : une affaire de patience au résultat incertain. L’invention de l’écrémage centrifuge, à la fin du XIXe siècle, a bouleversé la méthode : en quelques minutes, la crème sort de l’appareil. La pasteurisation, mise au point à la même époque, prolonge sa conservation. La crème fraîche et authentique de la Laiterie Chagnon saura satisfaire vos plaisirs gourmands!

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Beurre
Dans son principe, la fabrication du beurre est inchangée depuis… au moins cinq mille ans! Les étapes de la transformation sont les mêmes depuis toujours : recueillir la crème du lait (écrémage), laisser mûrir la crème (maturation), battre la crème (barattage), achever l’élaboration du beurre (lavage, malaxage). À la Laiterie Chagnon, le barattage du beurre est réalisé de façon traditionnelle, dans une baratte où le contrôle de l’humidité et le retrait du babeurre sont effectués manuellement. L’approvisionnement quotidien en lait frais gorgé de crème nous permet de fabriquer chaque jour un beurre à partir de vraie crème. Voilà la différence Chagnon!

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Crème glacée
La crème glacée fait partie de l’héritage gustatif de la majorité des québécois. En effet, qui peut résister à une pointe de tarte maison, bien chaude, servie accompagnée de crème glacée? Votre maître laitier s’engage à vous offrir une crème glacée de première qualité, toujours faite à partir de vraie crème fraîche et offerte dans une vaste gamme de saveurs qui sauront plaire à tous les palais! La Laiterie Chagnon est aussi fière d’offrir 9 parfums sans traces de noix ni d’arachides, permettant à tous d’apprécier le bon goût et le plaisir de la vraie crème glacée, faite à partir de vraie crème fraîche!

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Jus
Que ce soit pour bien entamer la journée avec un grand verre de jus d’orange, se rafraîchir par canicule en sirotant une limonade bien fraîche ou encore faire plaisir aux enfants avec notre fameux jus de raisins, les jus Chagnon sont toujours de bon augure!

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